|
|
Wok Van Wilde Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g shii-takes, 50 g oesterzwammen, 50 g girollen, 50 g Parijse champignons, 50 g pieds de mouton, 50 g cantharellen, 50 g trompettes des morts, 30 g verse salieblaadjes, olijfolie, 2 gehakte sjalotten, 1 gehakt teentje knoflook, 2 eetlepels sherryazijn, 1 dl sherry, 100 g boter, 4 plakjes gedroogde Gandaham.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de verschillende soorten champignons. Frituur de salieblaadjes en laat uilekken op keukenpapier. Wok de champignons in de hete olie met de sjalotten en knoflook. Blus met de azijn en sherry. Voeg de boter toe en meng goed. Verdeel over diepe borden en bedek met een plakje Gandaham. Garneer met de salie.
|
|
|